臨滄:傳承滇紅技藝 品茗滇紅韻味

臨滄:傳承滇紅技藝 品茗滇紅韻味

2閱讀 2024-06-13 02:49 行業(yè)

滇紅茶誕生86年來,幾代滇紅茶人薪火相傳,傳承滇紅茶制作技藝,緊跟時(shí)代加快創(chuàng)新步伐,讓滇紅茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的更大活力。

在鳳慶縣“文化和自然遺產(chǎn)日”活動(dòng)現(xiàn)場,15位滇紅茶制作技藝傳承人在展臺(tái)上各顯身手,吸引了大批茶友圍觀學(xué)習(xí)。

滇紅茶制作技藝縣級代表性傳承人張秋國介紹:“揉捻這個(gè)環(huán)節(jié)很重要,一定要小心而又充分地揉捻,這樣品種和品種之間的茶味才能更好地融合在一起,才能制出最完美的香味?!?/p>

滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝是中國紅茶制作技藝中重要的技藝之一,分為初制、精制兩大過程。傳統(tǒng)制作每道工序均為手工操作,上乘的質(zhì)量全憑手上工夫,因此,滇紅又可稱作滇紅工夫茶,它的初制主要有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。

滇紅茶誕生86年來,幾代滇紅茶人薪火相傳,培養(yǎng)了一批批知名茶葉專家學(xué)者、制茶大師、非遺傳承人,為滇紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

滇紅集團(tuán)副總裁、鳳慶茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長蘇向宇說:“我們重點(diǎn)對滇紅茶制作技藝的傳承,以及滇紅茶制作技藝傳承人技能的提升等方面開展培訓(xùn)工作,培養(yǎng)大量不同層級的滇紅茶傳承人,逐漸形成了滇紅茶制作技藝人才的傳承體系?!?

作為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作,滇紅茶制作技藝蘊(yùn)含著茶葉技術(shù)專家和廣大茶農(nóng)實(shí)踐和智慧的結(jié)晶、深厚的茶文化底蘊(yùn)。在生產(chǎn)方式規(guī)模化、機(jī)械化、智能化的今天,把握好傳統(tǒng)與現(xiàn)代的關(guān)系,是傳承好滇紅茶制作技藝的重要因素。  

如今的茶葉品類層出不窮,要讓滇紅茶在茶葉市場站穩(wěn)腳跟,不僅需要堅(jiān)守科學(xué)制茶的理念、延續(xù)傳統(tǒng)制茶的工藝,也要結(jié)合時(shí)代發(fā)展、市場需求對產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新。

在傳承中守望,在傳承中創(chuàng)新。對于滇紅茶制作技藝傳承人來說,守正創(chuàng)新是他們肩上的責(zé)任,也是時(shí)代賦予的使命。通過煥活與傳承滇紅茶制作技藝,讓世界聽見滇紅聲音、品茗滇紅韻味。

滇紅茶制作技藝國家級代表性傳承人張成仁介紹:“作為非遺傳承人,我們的使命和擔(dān)當(dāng)就是要把老祖宗傳下來的優(yōu)秀文化一代一代傳下去、傳承好。作為國家級代表性傳承人我一直堅(jiān)持一個(gè)觀點(diǎn),就是我們制茶人要首當(dāng)其沖把茶葉品質(zhì)做好做優(yōu),讓我們的茶產(chǎn)品銷路越來越廣,消費(fèi)者越來越多。”

記 者:田晨星 謝天壽 羅新祥 段金霜

通訊員:嚴(yán)梓瑞

來源:今日臨滄,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

上一頁:武夷菜茶是什么茶?

下一頁:寫好“茶文章” 不負(fù)新未來——水城區(qū)依托資源稟賦做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4